北京市日光温室与塑料大棚生产效益分析

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北京市日光温室与塑料大棚生产效益分析李中明1沈军1王仲2高丽红1陈青云“郭玉晓3 f中国农业大学农学与生物技术学院，北京100193；2北京市优质农产品产销服务站，北京100101；3北京市农业技术推广站，北京100029）（791户农户和13家企业/合作社），调研20092010年日光温室与塑料大棚经济效益的整体情况和不同茬口模式下的效益状况。结果表明：日光温室种植食用菌、花卉与草莓的投入产出比高于种植蔬菜和西甜瓜，其中食用菌的年产效益最高，达35895.34元（667m2）-1，蔬菜的最低，为8 003.09元（667m2）-1；同样种植蔬菜与西甜瓜，塑料大棚的平均效益远低于日光温室，其中蔬菜比日光温室低34.29%，西甜瓜低28.94%；日光温室获得高效益〔>2.00万元（667m2）-1〕的可能性大于塑料大棚，其中日光温室种植蔬菜获得高效益的比例最低为7.14%，而塑料大棚仅为3.06%；日光温室和塑料大棚多茬种植的效益都明显高于一大茬种植。针对制约设施园艺经济效益提高的因素，提出了优化种植结构，合理安排茬口模式；加大生产技术培训力度，提高作物产量与品质；发挥合作社优势，拓宽销售渠道的建议。　　通讯作者（Correspondingauthor）：陈青云，男，教授，博士生导师，专业方向：设施园艺工程，E-mail：caucqy163.com设施农业是现代农业的体现，同时也是农民增收致富的重要途径。北京市郊区从20世纪80年代初开始发展设施农业。在地势平展、光照充沛、年温差及日温差大等有利的自然条件下结合资金技术密集、交通便利、信息资源丰富等有力保证，北京市设施农业得到了强劲发展（贺超兴和张志斌，2002；蒋和平等，2009）。长期以来，北京市将农业结构的战略性调整作为农业发展工作的主线，以增加农民收入为中心，以构建高新技术型、集约化、市场化、标准化、生态化的现代农业为目标，设施园艺的可持续发展是实现该目标的重要途径（周琳琅，2007；王学真和高峰，2007；吕英民等，2008）。　　随着经济的发展，人们对农产品消费需求的日益增强及北京市郊区农民增收致富的强烈渴望，给北京市设施园艺的发展提供了更广阔的空间。2008年北京市政府出台了北京市人民政府关于促进设施农业发展的意见，提出了“两区两带多群落”空间规划布局及采取“百村万户一户一棚”等扶持措施来加速北京市设施园艺发展，计划2008~2012年全市每年新建设施农业面积2667hm2，到2012年全市温室、大棚等设施面积将达到2.3万hm2，与此同时北京市各级政府投入了大量的建设资金来支持设施园艺主体建设。　　目前，日光温室、塑料大棚是北京市设施园艺的主要形式。截止2008年底，设施园艺面积2008年北京市设施园艺发展状况中华人民共和国农业部，2009.从可以看出，2002~2004年设施园艺总面积、日光温室和塑料大棚的面积都维持在较稳定的水平；2004~2006年处于快速发展阶段，到2006年底温室总面积达到1.60万hm2，相对于2004年增长1.27倍，这期间设施园艺规模的快速扩大主要依靠的是塑料大棚规模的扩增；至2006年，塑料大棚的面积达到1.20万hm2，是2004年的2.90倍，占设施园艺总面积的74.98%；从2007年开始，注重各类型设施园艺的协调均衡发展，至2008年日光温室与塑料大棚分别占到46.63%和44.43%.由此可以看出，北京市设施园艺的发展经历了缓慢发展、快速发展与协调均衡发展3个阶段。　　表12009年北京市温室与大棚主要作物播种面积作物温室播种面积/hm2所占比例/%大棚播种面积/hm2所占比北京市设施园艺以种植蔬菜为主，种植品种多样化。从表1可以看出，不同设施园艺种植作物的分布有差异。温室中以蔬菜播种面积最大，占90.56%，其次是花卉，占4.67%；大棚也是以蔬菜播种面积最大，占73.08%，其次是瓜果类，占24.58%，而花卉仅为1.67%.虽然分布差异较大，但形成了以蔬菜生产为主，设施花卉、瓜果等并存的多元生产模乡/镇村农户企业/合作社顺义区8191350通州区7201430延庆县210432平谷区58650密云县79681门头沟区1120怀柔区68601海淀区3331丰台区2431房山区712801大兴区8191281朝阳区2202昌平区59613合计6312479113为了全面了解目前北京市设施园艺的发展状况，于2010年4~8月对北京市日光温室与塑料大棚2009~2010年度的生产经营情况进行了专项调研。共走访了北京市13个区（县）63个乡（镇）124个村的804家从业者（791户农户和13家企业/合作社）。根据北京统计年鉴2010统计，2009年北京市共有182个乡（镇）3950个村116.7万户农户，本次调研涉及的对象占上述各项的比例分别为34.62%、3.14%和0.07%c.此次调研统计样本选择，基本符合调研初每区（县）3~5个乡（镇）、每乡镇2~3个村、每村5~10户农户的设计（表2）。且在调研中乡（镇）村户的选择满足生产水平高、中、低3个层次分布，使调研结果更客观。由于企业/合作社的数量偏少，且分布不均，本文统计分析主要以调研农户获取的数据为主。　　2结果与分析2.1日光温室与塑料大棚生产成本分析由表3可知，日光温室种植蔬菜、西甜瓜的总投入高于塑料大棚，这是因为日光温室生产周期长，秋冬季节增温才能满足作物生长需要，因此需要煤电等措施来加温，并铺设地膜及加盖保温被等措施来保温，增加了采暖、人工、水电及耗材的投入。日光温室各栽培作物中，食用菌、草莓、花卉的生产投入要高于蔬菜与西甜瓜，其相应的单项投入也较高，其中仅种子/种苗投入就分别占总投入的55.73%、29.38%及28.33%，而蔬菜种子/种苗投入只占总投入的6.84%.日光温室和塑料大棚种植生产都消耗了较多劳动力，最高的分别占到总投入20.09%和24.32%，这在一定程度上缓解了农村剩余劳动力问题，但对于经营者而言，则加重了其生产投入。设施表32009~2010年北京市设施园艺年生产成本元（667m2）―1设施类型作物种子/种苗农药肥料采暖雇工水电耗材地租总计日光温室蔬菜西甜瓜花卉草莓食用菌塑料大棚蔬菜西甜瓜注：肥料为农家肥与化肥的总和；耗材包括棚膜、地膜、遮阳网、防虫网等，不包括设施建设费用，其中日光温室棚膜按一年一换，塑料大棚按两年一换。　　园艺生产上过高的投入，将会给生产者带来更大的经营风险，进而影响农户种植的积极性。　　2.2日光温室与塑料大棚产值分析从表4可以看出，日光温室生产蔬菜、西表4不同设施类型种植不同作物的投入与产值设施类型作物年产值/元。　　1年投人/元。　　1投人产出比日光蔬菜16甜瓜的年产值均比大棚生产高5 000元以上，投入产出比也略高于塑料大棚，这表明在同等的成本投入下，日光温室的生产效益更高；日光温室生产不同种类作物的产投比不同，其中生产食用菌、花卉的投入很高，但投入产出比要优于生产蔬菜与西甜瓜，草莓的投入产出比居第3位，为1：1.92.从投入产出角度看，日光温室生产比塑料大棚有一定的优势，能够创造更多的效益，其中食用菌、花卉等是高效益园艺作物。　　根据调研统计结果，北京市日光温室与塑料大棚建设成本平均为34〔其中砖钢结构日光温室建设成本最高，平均为54420.58元（867.61元（667m2）-1，日光温室的使用寿命一般都在15a左右，而塑料大棚的使用寿命不及日光温室，一般在10a左右。若按照调研所获的2009~2010年生产纯收益来算，即使砖钢结构日光温室中种植蔬菜也能在7a左右收回建设成本。因此从总体来看，建设日光温室与塑料大棚能较快得到建设成本的回收。　　同日光温室种植其他作物相比，种植蔬菜与西甜瓜的投入产出比较低，因此在确保种植作物安全生产的同时，需要适当地降低成本，提高效益，从而更好地发挥设施园艺的高效优势。　　对于资金充足、设备技术完善的生产者，可适当扩增花卉、食用菌和草莓等投入产出比较高的作物的种植面积，促进增收。　　由表5可知，日光温室的平均收益要高于塑料大棚，但生产者收益分布水平有差异，调研中发现日光温室种植收益每667m2在1.20万元以上的农户所占的比例较塑料大棚的高，2.00万元以上的更为明显，塑料大棚种植蔬菜和西甜瓜收益每667m2在2.00万元以上的比例为3.06%和2.50%，而日光温室中这一比例为18.46%和7.14%.由此可以看出，日光温室种植能获得更高的收益。　　种植食用菌、草莓、花卉需要掌握更优的技术，进行更精细的管理。从调研结果来看（表5），种植食用菌获得高收益〔>2.00万元（667m2）-1〕的比例为51.52%，草莓为48.78%，花卉最低，为29.41%；但同时也应看到，在获得高效益的同时，伴随亏损的可能性也较高，食用菌为21.21%，其次是花卉，为17.65%，草莓最低，为4.88%.这3类都是高投入高产出作物，且风险较大，因此在生产过程中需更好地掌握技术，进行合理的管理运作，降低经营亏本的风险，以凸显高投入高产出的性质，从而获得更丰厚的经济回报。　　表5农户生产纯收益分布情况纯收益日光温室塑料大棚万元（蔬菜/%西甜瓜/%花卉/%草莓/%食用/%蔬菜/%西甜瓜/%注：0.50万元。（667m2）-1是依据2009年中国农村居民人均收人5 176.9元来确定的，1.20万元。（667m2）-1是依据北京市农村人均收人11986元来确定的。　　2.3日光温室与塑料大棚不同茬口的蔬菜产量及效益设施蔬菜是设施农业的主体，据2009年北京统计年鉴统计，2008年北京市设施园艺播种面积为33888.67hm2，其中温室蔬菜占24.46%，塑料大棚占33.96%.日光温室与塑料大棚蔬菜生产迅猛发展，对改善本市蔬菜供应，增加农户收入发挥了显著作用。日光温室与塑料大棚种植茬口安排较多，而尤以蔬菜种植茬口丰富，且销售主要以地头市场为主。　　从表6、7可以看出，不同茬口安排、不同种类蔬菜的生产效益有明显差异。日光温室和塑料大棚多茬种植的效益均明显高于一大茬种植，其中在日光温室多茬种植中，油麦菜一番茄的效益最高，年平均纯收益可达18003.67元（667m2）-1；塑料大棚中，效益最高的是西甜瓜一菜豆，年平均纯收益达11399.60元（667m2）-1.此外，上市期不同，效益不同。调研发现，由于日光温室比塑料大棚的保温效果更好，适宜进行早熟及促成栽培，因此日光温室越冬茬种植较多，在元旦、春节期间采收的黄瓜、番茄等蔬菜价格高，效益好。　　从投入产出比来看，日光温室不同茬口安排的投入产出比塑料大棚高。日光温室种植的投入产出比最低的是黄瓜一大茬，为1：2.28，最高的是茵香一番茄，高达1：4.05；而塑料大棚种植的投入产出比最低的是番茄一大茬，为1：1.60，最高的为西甜瓜一菜豆，为1：4.01.对表6和表7进行对比分析，在相同投入下，日光温室获得的收益高于塑料大棚。　　表6日光温室不同茬口的蔬菜产量及效益种植模式比例年产量/kg年产值年投人年纯收益投人产出比前茬后茬番茄一大茬一黄瓜一大茬一黄瓜一生菜番茄一菜豆萝卜一黄瓜西甜瓜一番茄番茄一番茄生菜一番茄萝卜一番茄黄瓜一番茄芹菜一番茄茵香一番茄油麦菜一番茄表7塑料大棚不同茬口的蔬菜产量及效益种植模式比例年产量/kg年产值年投人年纯收益投人产出比前茬后茬番茄一大茬一辣椒一大茬一生菜一番茄西甜瓜一辣椒西甜瓜一番茄西甜瓜一茄子西甜瓜一黄瓜黄瓜一番茄西甜瓜一菜豆3存在问题与建议目前，北京市设施园艺处于协调均衡发展阶段，种植模式多元化，缓解了农村剩余劳动力问题，增加了农民增收致富的途径。但在其发展过程中，存在着制约以日光温室和塑料大棚为主要设施类型的北京市设施园艺生产效益提高的因素，针对这些因素，提出了相应建议。　　3.1制约北京市设施园艺生产效益提高的因素3.1.1种植结构差距大，高收益作物面积小随着政府对设施园艺发展扶持力度的进一步加大，日光温室与塑料大棚的面积逐年扩增，但蔬菜、瓜果类、花卉等作物间的播种面积差距并无缩小。据2009年北京农业统计资料，蔬菜种植仍为主要种植方式，占日光温室与塑料大棚总播种面积的82.57%，花卉只占3.80%；而据调研统计可知，花卉、草莓、食用菌均属于高收益作物，种植面积小将会限制设施园艺整体效益的提高。　　3.1.2技术与管理水平参差不齐，经济效益差异大据调研了解到，北京市设施园艺的种植生产主要以农户分散种植为主，在种植过程中管理水平不一，有的农民相对管理较为精细，经济效益相对较高；而有的管理不到位，导致效益较低。技术与管理水平的不一，与农民的文化程度有关，文化程度高的农民更易掌握新的技术与管理方法，从而可以转向高效作物的种植以获得更好的经济效益。据调研统计可知，文化程度在高中及以上的农民只占22.58%，初中及以下的占了77.42%.同时，由于农业技术信息宣传培训的覆盖面积有限，加上部分设施园艺种植户是由种植大田作物转过来的，设施园艺种植年限在5a以下的占45.81%，其中2a以下的占20.16%，缺乏设施园艺种植应有的技术与经验，也会导致效益低下。　　3.1.3产品销路狭窄，组织化程度低调研发现，北京市设施园艺作物的销售仍以地头销售为主，所占比例为43.38%，批发市场和农贸市场销售分别占18.00%和18.17%，通过合作社销售仅占7.47%.产品与市场衔接不顺畅，导致了丰产不丰收及结构性、季节性、区域性过剩等问题普遍存在。目前，北京市设施园艺生产经营以一家一户的小规模为主，与大市场、大流通矛盾突出，限制了生产收益的提高。　　3.2提高北京市设施园艺生产效益的建议3.2.1优化种植结构，合理安排茬口模式日光温室与塑料大棚建设规模扩大的同时，应更加注重优化种植结构。在形成以蔬菜种植为主，花卉、瓜果、食用菌等高效益作物种植为辅的种植结构的同时，仍需适当扩大高效益作物的种植规模，从而提高设施园艺的整体经济效益；其次应优化茬口结构，瞄准市场进行生产，利用时间差、季节差等所产生的价格优势，合理安排茬口，大力发展效益较好的多茬种植模式，根据日光温室与塑料大棚各自的优势，使茬口安排多样化。　　3.2.2加大生产技术的培训力度，提高作物产量与品质农产品量与质的保证是提高效益的前提，在扩大设施园艺规模的同时，应注重设施园艺新增从业者的生产技术培训，让他们更快的掌握设施园艺生产技术，提高生产积极性。首先，可以让当地设施园艺种植经验丰富的生产能手一对一的指导，先学习种植经验与技术，再创新改造；其次，充分利用北京市丰富的科研资源优势，针对不同层次的人群进行培训，提高其生产技术水平，解决实际生产问题，从而提高农产品的数量与质量。相关部门应为开展培训活动提供经费支持，使专业技术培训与推广能够稳定、持续地展开。　　3.2.3发挥合作社优势，拓宽销售渠道在建立发展“大生产、大市场、大流通”的农业格局下，北京市应充分利用自身地理优势和强大的传媒资源，提高农业信息收集、应用能力，为农民及时提供快捷、方便、正确的市场及科技信息，打造优质特色农产品，并不断提高其知名度，为农产品交易流通创造良好环境；强化专业合作社的管理，从多方面着手促进专业合作社的发展，聘请专家对专业合作社成员进行人才管理、市场营销等多方面培训，提高专业合作社组织能力，充分发挥专业合作社的作用。　　4小结总体上，北京市设施园艺在其发展规模上，开始注重协调均衡发展，使日光温室与塑料大棚作为其主要发展类型，且比例较为协调。然而种植结构仍以蔬菜为主，日光温室中蔬菜种植占90.56%，塑料大棚为73.08%，花卉、食用菌等作物种植面积较小。而从调研统计结果来看，日光温室整体经济效益要高于塑料大棚，且在日光温室中同等投入的情况下，种植食用菌、草莓、花卉的效益要比种植蔬菜与西甜瓜高的多。因此，可以通过适当扩增高收益作物的种植面积，优化种植结构，来提高北京市设施园艺的整体经济效益。　　设施园艺整体经济效益水平的提高还有待于设施园艺从业者单位种植效益的提高。从调研分析结果来看，无论是日光温室还是塑料大棚的种植生产，都有一部分从业者的生产经营处于亏损状态，其中日光温室中食用菌、花卉的种植亏损的比例较大，食用菌的亏损比例高达21.21%.高投入伴随着高风险，要想高投入获得高收入时有保障，就需要在生产与销售上加大力度。加大生产技术的培训力度，以保证产品数量与质量。在此前提下，利用北京市自身的地理优势和传媒资源，打造优质特色农产品，提高知名度，从而使产品更多地通过合作社、超市配送等销售途径输送到市场，最终达到扩面积、保质量、降风险、高效益的目的；通过比较部分蔬菜不同茬口安排的产量及效益可以看出，两茬或多茬种植的效益高于一大茬种植。这就需要在设施园艺规模发展的同时，注重提高从业者的生产技术水平，更加合理地安排茬口，并拓宽园艺产品的销售渠道，最终提高设施园艺生产效益。